黑木耳炖排骨怎么做？
准备1斤猪大排、8朵黑木耳、适量姜片、适量葱段、1块香叶、2颗八角、1小块桂皮、3颗花椒、4片山楂干、适量老抽、适量冰糖、适量料酒、适量盐。
洗净的猪大排剁成小块，将剁好的排骨放入盆中，然后放入适量的料酒和清水浸泡20分钟去腥以及出血水，浸泡去腥后，将排骨控干水分。
锅中加入充足的清水，将控干水分的排骨放入锅中，然后开大火烧开，水烧开后，将排骨中的浮沫和杂质撇掉。将排骨再次捞出。准备配料：2段葱段、5片姜片、1块香叶、2颗八角、1小段桂皮、3颗花椒和4片山楂干。
将泡发过的黑木耳控干水分。
锅中加入少许油，油热后，倒入准备好的配料，然后翻炒出香味，炒香配料后，倒入排骨大火翻炒。
加入适量老抽、冰糖和食盐调味，翻炒排骨使排骨充分的吸收调料的味道。调料翻炒均匀后，加入适量的热水（一定要加热水）保持大火烧开，然后转到小火炖煮排骨。
排骨小火炖煮40分钟后，将准备好的黑木耳放入锅中，然后将山楂干和葱段捞出，放入适量的食盐调味，继续炖煮15分钟使黑木耳炖软入味，最后开大火收汁，汤汁收至粘稠浓郁后，就可以出锅了。
一道非常鲜美下饭，营养丰富的黑木耳炖排骨就做好了，喜欢的赶紧试试吧。