白木耳煮什么好吃？
银耳，又称作白木耳、雪耳或燕菜，是担子菌门下银耳纲的食用菌，生活史中需浸泡在水中才能生长，肉质细腻，富有弹性，色泽洁白。干银耳呈锥状突起，柔软、半透明，具有淡淡的黄色；湿银耳则是粘滑的，具有韧性，颜色呈白色或者乳白色。 银耳的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1\B2\尼克酸等营养成分。其中蛋白质含量为15%-30%，相当于鸡蛋的4倍左右、大米的7倍多，且富含人体必需的8种氨基酸，因此被称为“营养库”。
1.补血益气 银耳中含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血患者来说，可以适当吃一点银耳来补充体内的铁元素，帮助造血功能恢复，达到补血的功效。由于气血两虚导致的气虚乏力、面色发黄也可以吃一些银耳调养身体。 2.润肤祛斑 中医理论认为“肺主皮毛”，而现代医学研究也表明，皮肤衰老与肺部关系密切。经常吃银耳有助于滋润干燥的肌肤，缓解皮肤干燥、瘙痒，并且能够减少黑斑和雀斑，保持面部皮肤红润光泽。
3.减肥瘦身 很多人为了减肥会选择不吃主食，但是不吃主食会影响健康，导致出现肥胖。可以在饮食中加入银耳这个食材，既能填饱肚子，又不用担心会变得很胖。因为银耳中含有可溶性膳食纤维，这种物质吸水膨胀后，会大大影响食物的消化吸收速度，有饱腹感的同时也不会摄入过多的热量。银耳中含有的多糖类物质还能降低体内胆固醇的含量，预防动脉硬化。所以，想要减肥的人可以将它列入自己的食谱当中。
除了单独食用外，还可以将银耳配上其他食材，做出美味又营养的美食。比如，红枣银耳粥、冰糖银耳羹、花生银耳汤、核桃仁银耳羹等等。在炖制的时候，注意让食材充分融合，保证每一粒大米都沾上汤汁。