咸鸭如何蒸好吃？
1、鸭子清洗干净，沥干水分 2、取适量食盐均匀涂擦在鸭身上，静置30分钟 3、锅里加水，放入鸭子，大火烧开，撇去浮沫后，盖上锅盖小火焖煮半小时左右，关火让鸭子继续在锅中浸泡，让味道进入鸭肉中（我一般晚上做好，然后第二天中午蒸） 4、准备一个碗，加入生抽、老抽、料酒、白糖调成酱汁备用 5、锅洗净烧干，倒入少许油润锅，放入姜片和葱段爆香 6、倒入调好的酱汁，小火加热至沸腾，关火让酱汁冷却入味 7、将腌渍好的鸭子用清水冲洗干净表面和内部蘸上的酱汁 8、砂锅里放入适量热水，铺上竹垫以防粘底，然后将洗好的鸭子放在上面，加盖大火烧开，转小火慢慢炖制两个小时左右（根据鸭子肥瘦程度不同，我一般在下午或者晚上做，然后隔夜再蒸制）
9、蒸制： 第二天早上起来准备蒸。提前把蒸笼里放好纱布，这样不会弄脏笼屉。然后把鸭子摆上，撒上少量葱花增香，盖上盖子旺火足气蒸一小时即可！注意观察，防止蒸汽水滴进碗里（水太多了会很难吃！） 一小时后，一只肥美的咸鸭就出现在你面前了！用筷子轻轻挑一下，鸭肉就能和骨头分离，说明已经熟了。趁热尝尝吧！绝对让你唇齿留鲜，回味无穷哦～