鸡蛋干怎么腌制好吃？
用我们家乡的做法，鸡蛋干的味道和外面卖的不太一样 首先，在锅里倒上水，水的量要能完全浸没鸡蛋。
然后，把洗干净的鸡蛋一个一个地放进去，记住，一定要冷水下锅哦！（为什么要冷水下锅呢？这是因为冷水下锅可以让蛋黄继续维持生理活性，而高温会使它很快丧失营养。）
接下来，在水烧沸之后，马上把锅里的蛋都捞出来，放入凉开水中冷却。等鸡蛋温度降至常温后，捞出沥干水分待用。
这时你会发现煮熟的鸡蛋变成了“溏心蛋” 接着，准备一瓶啤酒，倒入锅中烧开，加入八角、桂皮、香叶。
然后把处理好的鸡蛋一起放入锅中煮8分钟左右，关火让鸡蛋继续在汤里浸泡着，使其更入味。 最后，把泡好的鸡蛋干炒一下，就可以吃了。
这样做出来的鸡蛋干，咸香味美，入口即化，非常好吃。而且做法也非常简单，小伙伴们快动手做起来吧～