鸡蛋鸡肉怎么炒好吃？
我是很爱吃鸡，尤其爱喝鸡汤的。于是家里经常会煲一锅浓浓的鸡汤，放点山药、枸杞之类的食材一起煮。煮熟了把渣子过滤掉，留下清亮的汤汁，喝起来味道特别鲜。 我也经常做香辣鸡块，用豆瓣酱和剁椒腌制，炸酥麻了再搭配青红椒大火爆炒，那味道真是无敌。 做炸鸡我通常用土豆淀粉加水调成糊状，均匀的涂抹在鸡肉上，这样炸出来的鸡块外酥里嫩。
其实最过瘾的炒鸡肉的做法还要属四川的辣炒鸡丁，用青椒和小米椒搭配，再放点花生碎、白芝麻增加香味，吃起来又香又辣特别刺激食欲。
有时候看着超市冰柜里的冷冻虾仁觉得挺贵的，不如买一点鲜活明虾自己做。我比较喜欢做成油焖大虾吃，先把虾仁过油炸熟，随后炒糖色，加料酒、生抽、老抽、盐调味，最后把整只虾放进去闷20分钟，出锅撒葱花美味即成。
有时候也想换换口味，就做椒盐虾仁，或者水煮虾，清水加葱段、姜片烧开，倒进鲜虾仁煮熟，趁热放入葱花、香菜、鸡精、食盐调味即可。 还有我特别喜欢吃的咸蛋黄虾仁，做法也很简单，先把虾仁清洗干净，裹上一层生粉，然后下锅炸熟。把咸蛋黄碾碎，加入少许面粉调成面糊，然后把虾仁放进去均匀粘上面糊。锅内放油，把沾满面糊的虾仁放进去慢慢炸至金黄酥脆，就可以捞出来吃了。