牛脚筋怎么做才好吃？
卤制牛肉，卤味香、口感酥香入味、越嚼越有劲 制作步骤：1.准备食材（新鲜牛腱子肉，八角2个，桂皮一块，草果一个，小茴香一小勺，干辣椒5个，花椒少许，白芷一块，香叶4片，冰糖5粒，老抽3大勺，生抽两大勺，鸡精1小勺） 2.把准备好的香料用纱布包好备用。
3.锅里放适量清水大火烧开。放入切好的牛键子肉焯水捞出洗净浮沫，沥水待用。焯水的目的为了去除血水和腥味儿。
4.炒锅倒油，放入冰糖小火炒糖色，直到冰糖变成红棕色的酱色时关火倒入开水搅匀降温备用。
5.将处理好的牛键子肉放入锅中加入足量的卤汁和辅料。大火烧开转小火慢炖约1小时至牛肉熟透即可
6.把煮好的牛键子肉放至不烫手的时候切小块装盘，可以搭配黄瓜丝或者香菜圈等一起上桌食用。 卤味香浓可口、色泽诱人、越嚼越有劲儿！
【小贴士】
1.香料可以根据自己喜爱的口味进行增减或调整； 2.卤汤要保留和使用，每次煮肉后可以加入适量沸水稀释增加浓度，不要倒掉哦； 3.卤汤在保存时要避免接触生水，以免变质。