豆子怎么腌起来好吃？
要挑选新鲜的、颗粒饱满的豆子，把豆子洗干净，晾干备用（注意不要有水珠在豆子上） 然后，在锅里倒入油，油的量可以多一点，这样炸出来的豆子会更酥脆；油温升高后，把豆子倒进锅中，小火慢炸，并用勺子不断地搅动，使其均匀受热并炸至酥脆。
等豆子凉透后，放入干净、无水无油的容器中，加入酱油、白砂糖和白酒，拌匀后盖上盖子，密封保存3天左右就可以吃了。（如果希望味道更醇正，可以先将豆子煮熟后再腌制。) 这样一盘酸辣开胃的油炸花生米就制作完成了！配上啤酒或者饮料，美滋滋。
但是要注意的是，放置花生米的器皿一定要密闭，防止霉变。如果出现了霉变，一定要及时处理掉，因为这会影响其他花生米的质量。 另外需要提醒的是，吃的时候一定注意不要吃太多，以免引起腹泻。