什么面放蚝油好吃？
从营养价值上看，虽然蚝油的成分复杂，有蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素，但主要的营养成分还是糖类和氨基酸，其中甘氨酸和丙氨酸的含量最高。 据测定，每百克蚝油中含蛋白20.45g（高于黄豆和豆腐），含钙178 mg，磷93.54mg，铁4.96mg，锌3.8mg，镁64.36～77.45mg，铜0.56～0.72mg，锰0.72～1.09mg，硒5.75～8.75μg等微量元素。
其次，从口感角度看，由于富含谷氨酸钠，味道很鲜；但是同时含有一定量的核苷酸，所以味道偏咸。 从香味和颜色看，打开盖子，浓郁的香味扑鼻而来，深褐色的汁液让人忍不住想马上品尝。
无论是从营养还是从气味以及口感上讲，这都是一款非常优秀的调味料。 和很多调味品一样，蚝油的使用也是很方便的。除了用于凉拌菜外，在烹饪多种食材时都可以适当使用。 接下来介绍几种用蚝油炒制的菜肴，大家可以试一试哦~
【蚝油生菜】
原料：生菜 生抽 耗油 白糖 淀粉 盐
制作过程：
① 生菜洗净沥干水分备用； ② 取一个小碗，加入生抽、耗油、白糖和清水调成酱汁待用；③ 炒锅中火烧热，倒入生菜炒至断生，然后放入调好的酱汁拌炒均匀即可。
【香煎豆腐】
原料：北豆腐 葱花 花椒粉 生抽 老抽 蚝油 白糖 玉米淀粉 鸡蛋 面粉
制作方法：
① 北豆腐切成薄片，加入胡椒粉、生抽、蚝油、白糖和玉米淀粉抓匀后，打入一个鸡蛋搅拌均匀，再沾上一层薄薄的面粉备用；② 锅烧热，注入油烧至五成热，改小火下入豆腐片煎至两面金黄盛出待用；③ 锅内留底油，下葱花爆香，然后将豆腐回锅翻炒均匀即可。
【萝卜炖牛腩】
原料：牛腩 姜 葱 白萝卜
制作过程：
① 牛腩洗净切块汆水去血沫，白萝卜去皮切滚刀块，生姜切片，葱切段；② 将牛腩、姜片、葱段一起放入锅内，大火煮开后，转小火慢炖一个小时左右；③ 炖好后加盐、蚝油调味，再焖几分钟就可以啦！