豆豉和什么烧好吃？
这个我要好好答一下，小时候住在南方，家里开小工厂，经济宽裕，天天吃肉。我奶奶是个很爱吃的人，虽然没读过书，但做得一手好菜。尤其擅长用豆豉、豆酱这些调料炖汤或炒菜 。
1.最经典的豆豉排骨 买新鲜的肋排骨，斩成小块，加料酒、酱油、白砂糖、豆瓣酱腌制几个小时（我一般头天晚上腌好，第二天做）。锅里油热后，将排骨炸熟至金黄酥脆，然后盛出。锅里留底油，放入姜蒜片爆出香味，倒入开水，加盐、白砂糖、豆瓣、豆豉调匀，大火煮5分钟，再把排骨倒进去，小火慢煮半小时左右就熟了。
2.黄豆酱焖鲶鱼 这道菜要选新鲜鲶鱼，去掉内脏洗净，切成半公分厚的鱼片。在鱼片里加少许盐，生抽，淀粉抓匀备用。黄豆酱倒进锅内，小火加热，待气味散出，舀起一勺浇在热油内，不断搅拌让酱入味。等酱汁浓稠起泡时，把鱼片放进去翻拌均匀，关火闷着就好啦～
3.香辣豆豉炒排骨 用剁碎的豆豉加上切好的小米椒、生姜、大蒜一起爆炒，然后把排骨倒进去，加点生抽、陈醋、白糖调味，大火炒匀出锅！
4.酱烧土豆 我最爱的酱烧菜之一！把去皮切块的土豆浸入酱汤中煮熟，最后勾个薄芡，撒些葱花，美味又简单！
5.豆酱鸡翅 这是我家周同学的最爱，每次必点的菜～把鸡翅浸泡出血水，洗干净后沥干水分，锅内放适量花生油，煎到金黄色。把三勺海鲜酱、两勺花生酱，加入冰糖和水调成酱料，淋在上面，焖二十分钟左右就差不多了。