土豆饺子是什么？
11月16日媒体曝出，日本人为了制造冬季暖和的感觉，开始流行起了以土豆为材料制作成的饺子。据了解，这种土豆饺子外型与常见的饺子无太大差异，主要区别在材质上，它不仅是用土豆做的，还掺进了玉米面和少量面粉，口感独特，颇受年轻女性青睐。
其实，早在这类“土豆饺子”流行之前，我国东北一代就有用土豆蒸糕当作过节零食的习俗了，这种糕点不像包子、饺子那样需要擀面皮、烫面、包饺子，而是直接用一块土豆蒸熟就行，很是省事儿，还甜丝丝的很好吃。
土豆饺子是怎么做的呢？需要以下步骤：
(1)准备食材。普通饺子6个，土豆1个，调味料根据个人喜好调整。
(2)将土豆去皮，切成小丁，放入蒸锅中蒸15分钟左右，至完全熟透，取出。
(3)将蒸熟的土豆捣碎成泥。
(4)将土豆泥分成6等份，每份约25克。
(5)取一份土豆泥，压扁。将饺子包入其中压实。
(6)饺子压实后，捏成饺子型。
(7)锅中注入水烧开，放入饺子。
(8)将饺子放入锅中，用勺子轻轻推动，防止饺子粘锅。
(9)煮至饺子浮上水面，沥出水后即可食用。
如何挑选土豆呢？
1、看一看。看一下马铃薯的表面是否有芽眼，数量多少，芽眼越多越发达，马 铃薯越新鲜。如果马铃薯表皮变色、无光泽、发黑、发紫，说明已经坏了。
2、捏一捏。用手指轻轻按压马铃薯，如果感觉硬实，就表示马铃薯的水分减少，并且比较老。如果感觉柔软一些，就证明马铃薯还具有一定的水分，比较新鲜。
3、切一切。用刀切马铃薯，如果没有淀粉流出，就证明马铃薯已经干瘪，水分很少，不适合食用。如果淀粉含量较多，就表示马铃薯很新鲜的。