土豆山药怎么炒好吃？
230 赞同 · 48 评论回答先说一下，我吃的这种山药是四川眉山出的，叫“眉山水晶山药”；至于土豆嘛，就是普通的老家的土豆。 我吃的这个小包装的山药是超市里卖的那种袋装的煮好切片的，味道还不错（不知道为啥，我总觉得那种盒装的土豆沙拉里的土豆泥不够正宗……）。
【准备材料】
小土豆5个、山药1根
植物油、食盐适量、葱花少量
【制作步骤】
一、将小土豆去皮（不要削太干净，留一点皮会更有口感！），对半切开。
二、山药去皮，切成薄片备用。
三、热油锅，爆香葱花。
四、下土豆块和山药片一起翻炒，加入少量食盐调味即可。 这样一碗香喷喷的酸辣土豆山药汤就出锅啦~
PS.
1. 这道菜主要突出酸辣口感，所以没有加很多调料，如果有小米椒、泡姜等佐料就更好了。
2. 觉得酸可以加点白醋或者陈醋，我个人觉得这个菜已经很有酸味了，所以没多放。
3. 山药切出来有一些粘液，这些粘液不是黏液蛋白，不要吃哦～