香辣菜有哪些家常菜?
香辣鸭血
具体制作步骤:
1、首先把鸭血切成条,放入热水中焯一下,去腥,然后把大葱青红椒切成丝
2、起锅烧油,油热后放入葱花姜片,豆瓣酱炒出红油,然后把鸭血倒进去翻炒均匀
3、再加入适量的清水、一勺生抽、胡椒粉、鸡精调味,大火煮两分钟左右
4、待汤汁浓稠之后,加入青红椒,再次翻炒均匀以后,就可以出锅开吃了
口水鸡
具体制作步骤:
1、首先,把鸡腿清洗干净,冷水下锅,锅中加入葱姜料酒去腥,煮15分钟左右
2、煮的过程中,咱们调个料汁:碗中加入蒜末,辣椒粉,泼上热油,再加入生抽、陈醋、白糖、鸡精、盐、花椒粉,再次搅拌均匀
3、鸡腿煮好之后,捞出来过凉后晾凉,然后切成块,放到盘子里,淋上咱们调好的料汁
4、然后撒上熟白芝麻、花生碎,再放上青红椒丝增加颜色,最后再淋上一点花椒油和葱花点缀,就做好了
麻辣小海鲜
具体制作步骤:
1、首先准备小葱切成段、小米辣、姜切成片、大蒜拍碎
2、准备100克的虾和100克的小贻贝,再加入适量的胡椒粉、料酒去腥,用手抓拌一下
3、然后起锅烧油,油热后放入葱、姜蒜,小米辣爆香,再倒入海鲜炒一下,炒的过程中,淋上生抽
4、盖上盖子焖3分钟,然后再加点开水,大火煮开收汁
5、最后加点鸡精翻炒均匀就可以出锅了