家常蒸蛋糕的做法是什么？
蛋糕粉300g、蛋白8只、白砂糖240g、牛奶110g、色拉油70g、柠檬汁5滴
1、准备材料，蛋黄蛋白分离，放入无水无油的盆中。加入牛奶和色拉油，用打蛋器搅打均匀。
2、搅打至牛奶和色拉油完全融合。
3、筛入蛋糕粉。
4、用上下翻拌的方法将面糊搅匀，不要过度搅拌，避免起筋。蛋糕糊糊好了。可以开始打蛋白了。蛋白中加入柠檬汁几滴，用电动打蛋器搅至起粗泡。
5、一次性加入所有白砂糖，在搅打过程中，刚开始打蛋器速度一档，后面可以调到二档，可以节省时间。
6、打至提起搅拌头，蛋白可以拉出短小直立的尖角状态就可以了，再继续打就很硬了，这样蛋糕口感也会偏硬。
7、将打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊，要翻拌，不要画圈。
8、拌好的蛋糕糊从高处倒入模具，用力震几下，震出气泡。
9、包上锡纸，放入烧开水的锅上，盖上盖子，大火蒸50分钟左右。蛋糕好啦！
10、放一分钟后，揭开锡纸，再等15分钟，倒扣放凉脱模。