家常酸辣面怎么做窍门？
白菜和猪肉清洗干净备用，猪瘦肉一半剁碎一半切成丝，白菜切细丝，生姜去皮切末。
准备一个空盆，加入适量的盐和花椒粉，再加入140毫升高粱白酒，将剁碎的猪肉加入，用筷子搅拌均匀后腌制十五分钟。
白菜丝加少许的盐翻拌均匀，腌制十五分钟后，将水杀出，将白菜丝挤干水分。
锅中加入适量的水，将手擀面煮熟后捞出，加入适量的凉开水浸泡备用。
再次烧热锅加入适量的油，下入腌制好的猪肉和生姜末炒至变色，接下来加入挤干水分的白菜丝翻炒一分钟。
加入切好的猪肉丝继续翻炒一分钟，将杀出的白菜水和两大勺的老陈醋加入，继续炒三十秒后再加入适量的开水。
将调料汁全部加入，搅拌煮开后将泡好的面条捞出加入锅中，用筷子将面条和肉菜搅拌均匀稍稍焖一分钟就可以装盘了。
酸辣美味的面条就做好啦！