羊肉片儿怎么做家常？
羊肉片是很好吃的一种食物。现在在饭店里吃烤羊腿的时候，基本上服务员上来就会给上一盘羊肉片的凉菜。那么你知道羊肉片怎么做好吃吗?羊肉片是可以凉拌的，还可以炒着吃。其实用羊肉片做菜是一件很简单的事情。因为羊肉片已经被人切好了，买回来就可以做，很是省事。下面我要将的这几款羊肉片的做法，都是很家常的，所以你买上几斤羊肉片，就可以做一顿羊肉片自助餐了。
一、酸辣羊肉片
材料：羊肉片儿300克，鸡蛋一个，干辣椒20克，香葱一棵，食用油和凉开水适量，精盐3克，酱油10克，醋10克，味精2克，料酒10克，姜丝5克，生粉10克，胡椒粉0.5克。
制作过程：鸡蛋打散，加生粉搅匀成糊，放入羊肉片抓拌均匀上鸡蛋糊。干辣椒洗净切丝。香葱去根洗净切段。将精盐。味精，酱油，胡椒粉，料酒，姜丝，醋和凉开水放入碗中调成味汁。炒锅放在火上，注入食用油烧热，放入干辣椒丝煸炒出香味，倒入羊肉片大火炒熟，淋入味汁炒匀，放入香葱段出锅装盘即成。
二、酸辣羊肉片粥
材料：羊肉片儿200克，大米100克，水1200克，香葱两棵，老姜一片，食用油20克，精盐3克，酱油5克，生粉20克，白糖5克，醋50克，高汤150克，胡椒粉2克，花椒5粒，干辣椒6根，鸡精2克，料酒10克。
制作过程：干辣椒剪成细丝，香葱洗净切成葱花。羊肉片用生粉。精盐。料酒和少量的清水泡半个小时，再用生粉抓匀上糊。锅中注入清水。大米和老姜大火烧开小火煮一个小时。炒锅放在火上，注入食用油大火烧热，下干辣椒丝，花椒粒和羊肉片儿大火炒熟盛出备用。再将煮熟的羊肉片切碎，倒入煮好的稀粥里，加入鸡汤再用大火烧滚。放入酱油。醋。精盐。鸡精和胡椒粉，搅匀撒上葱花和白糖即成酸辣羊肉片粥。
三、酸辣羊肉片小炒
材料：羊肉片儿200克，水发木耳100克，香葱一棵，食用油40克，味精2克，精盐3克，酱油10克，料酒10克，干辣椒丝15克，蒜片5克，白糖2克。
制作过程：木耳洗净撕成小块儿。香葱洗净切成葱花。炒锅放在火上，注入食用油大火烧热，放入干辣椒丝，蒜片和羊肉片儿大火炒熟盛出备用。炒锅再次放在火上，注入10克的油大火烧热，下入木耳煸炒片刻，加入酱油。料酒。精盐。味精和白糖。炒熟后加入炒好的羊肉片儿和葱花炒匀即可出锅。