自家怎么腌黄瓜好吃？
夏天快到了，我又开始做黄瓜了 先说做法：
1、买新鲜粗壮的青嫩黄瓜两条（老黄瓜不好吃），清洗干净，用刀将黄瓜拍散，切成小段待用； 2、准备一个干净无油的器皿，把拍好的黄瓜放进去，撒入适量盐，搅拌均匀后腌制30分钟左右； 3、准备好一个大碗，装入清水，加入八角、花椒、冰糖，开大火煮开后转小火继续煮，让八角和花椒的味道释放出来。 注意不要把水直接倒在腌制好的黄瓜里哦！
4、在汤锅小火慢熬的过程中，可以清洗一下用来装料的器皿，并用干布擦干水份。（不然容易长毛啊！） 5、等到水变凉之后，把泡着八角的花椒水倒进腌好的黄瓜里，使每一根黄瓜都能蘸上汤汁。然后盖上盖子，密封起来放到冰箱里冷藏保存。
两天后再用筷子翻动一下，使其入味均匀。 这样一道开胃小菜就做好了，清凉爽口，辣中带咸，非常好吃。 我一般早上做，中午或者晚上拿出来吃，很下饭呢！
小贴士： 1、做这道菜不用放白醋或酱油等调料，八角、花椒和冰糖已经够味了。如果喜欢酸辣口感的，可以在最后捞出八角和花椒不要，只留下冰糖调味。
2、如果喜欢吃更脆一点的黄瓜，可以把洗净的黄瓜放在通风的地方晾干表面水分，再用。但我还是喜欢湿漉漉的黄瓜，口感更好。