梨在果酱中起什么作用？
在制作果酱或果丹皮时，有经验的师傅常常会在配料中加入一部分梨。其实，梨中含有大量的果胶、有机酸及糖类物质，制成的果酱酥软适口，口感纯正。尤其值得一提的是，梨中果胶含量达1.7%，具有加速肠道废物排泄和降低过量胆固醇吸收的作用，是人们健康的保护伞。因此，用这样的果酱来涂面包或制作糕点不仅味美，而且营养价值高，很适合儿童、老人及心脑血管疾病患者食用。
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在制作果酱或果丹皮时，有经验的师傅常常会在配料中加入一部分梨。其实，梨中含有大量的果胶、有机酸及糖类物质，制成的果酱酥软适口，口感纯正。尤其值得一提的是，梨中果胶含量达1.7%，具有加速肠道废物排泄和降低过量胆固醇吸收的作用，是人们健康的保护伞。因此，用这样的果酱来涂面包或制作糕点不仅味美，而且营养价值高，很适合儿童、老人及心脑血管疾病患者食用。