1.首先，你要把姜葱蒜都切成细末备用 （这个准备工作要提前做好哦）2.然后就是最重要的环节了：调酱汁！
1. 把面粉和糯米粉倒进碗里，加清水搅拌均匀，拌成糊状。加少许盐调味道。（我买的糯米粉比较干，需要多加水）。 2. 平底锅放多一点的油，烧热后改小火。用汤勺舀一勺面糊倒进去，迅速晃悠一下锅底，让面糊均匀铺开，并迅速成型（这个过程一定要快！否则就焦了！）。3. 在表面刷上鸡蛋液。撒葱花或者白芝麻都行。
作为一个广西人，我是吃鳄鱼长大的（不是吹牛……） 广西的鳄鱼，是食人鳄！（别惊讶，这怪遗传基因不好，祖上吃人留下的恶果，现在的人已经不吃人了，所以鳄鱼的攻击性减弱了） 这玩意儿刺很多很尖，看着都怕，所以怎么处理它是个问题，因为直接做的话，很容易扎破手。
原料： 羊排、姜、蒜、葱白、八角、草果、桂皮、丁香、花椒、干辣椒、老抽、生抽、豆瓣酱、剁辣椒、胡椒粉、白糖。做法步骤：1. 买来的羊排用清水浸泡，去掉血水。（我买的这个羊排是已经剁好的）2. 准备葱姜蒜等配料。3. 锅烧热加入少许油，放入两勺豆瓣酱和一勺剁辣椒炒出香味。
卤牛肉是一道经典川菜，也是我家一道常年准备的下饭菜。 用麻酱、红油、韭菜花、醋、辣椒油、花椒粉调成的蘸料，清香回甘，麻辣鲜香，配上酥脆的豆干和花生米，一口牛肉一口菜，美滴很！ 做卤牛肉我选用的是牛腱子肉，这个部位的肉弹性十足，带着一点点筋头，嚼起来非常有味儿。
作为一个土生土长的海南人，我对沙鱼的味道有着绝对的发言权！ 先说蒸沙鱼： 原料：鲜活沙鱼一条、姜两片、蒜少许（可不加）、油适量、盐酌量、胡椒粉少许、酱油少量、葱花和辣椒丝适量。
这个我有权发言！ 作为四川人，以辣为主，但是我也钟爱清淡的菜肴。于是自己总结了一套吃清淡菜肴的方法——素炒+拌菜+煲汤。先说说这“三菜一汤”到底什么意思吧！ “三菜”指的是两个素菜和一个荤菜。 “一汤”自然就是汤了啦~ 下面我来分别介绍一下这“三菜”，“一汤”又是什么。