腐乳龙虾好吃吗？
我第一次吃到腐乳虾是在广东，和几个师兄师弟在讨论药膳的时候，师弟说用腐乳做调料很好吃，然后让厨房做了一道菜给我。 那道菜是用小龙虾、豆腐、腐乳一起做的，具体做法是先把小龙虾焯一下水，把虾肉取出，用料酒、酱油腌渍一会儿。然后把切成块的豆腐用油煎一下，稍微有点焦最好，倒入调好的腐乳汁水（北桥酱油+桂林辣椒酱+花生酱+芝麻油），小火炖着，最后把事先炒好的蒜茸铺在上面就好了。这道菜香辣鲜嫩，连吃三碗饭！
第二次吃腐乳虾是在成都，和一个师姐一起吃火锅，她说用火锅调料里加一点腐乳很好吃，于是我加了点发酵后的红油、剁碎的泡椒和一大勺腐乳进去，煮出来的锅底味道绝了，红辣香辣，超级开胃！ 后来回去北京后，我在网上买了四川的辣卤料包，自己折腾着吃，味道差远了，有香料的味道没有麻辣的感觉，更不可能出现回香的口感。后来我琢磨着是因为香料里没有辣椒，于是就自己加入了红油辣椒，按同样的方法制作，终于做出了那碗让人难忘的汤汁。
之后每逢吃火锅都离不开这个蘸料，不过后来因为疫情，好久不能去吃，想念那个味道。
直到今年夏天，我和大师兄在北京一个胡同里的馆子里吃麻小，他说他爱吃甜的，让我试试撒白糖，我按照他说的做了，果然别有风味，就连不爱吃甜的师妹也赞了这个吃法新颖。