藕菜怎么吃好吃？
一、凉拌藕片 食材准备：藕，辣椒油，花椒油，葱花，香菜，蒜泥，盐，白糖，白醋，生抽 第一步：把买回来的藕去皮清洗干净后切成薄片备用。（切的时候最好用刀背刮去藕的表皮） 第二步：烧一锅开水，水开后把切好的藕放入锅里焯水20秒左右，然后迅速过一遍凉水，再把水分沥干备用 第三步：把葱花香菜的根茎部分切成小段儿，干辣椒和蒜末一起放到碗里，用热油冲淋，制成红油辣汁 第四步：往放有藕片的碗里加入少许食盐、白糖、白醋、生抽调味，再倒上熬好的红油辣汁，最后撒上一把熟芝麻搅拌均匀即可 二、糖醋藕条 食材准备：藕，白砂糖，醋，酱油，清水，盐 第一步：把买回来的藕去掉外皮冲洗干净，然后再切成藕条状放在碗里待用 第二步：在装有藕条的碗里面加入少许食盐，抓拌均匀后腌制15分钟左右让藕条入味儿 第三步：取一个小碗，加入白砂糖、香醋、酱油、清水调成糖醋汁待用 第四步：锅中加入适量食用油烧至五成热，然后把腌制好的藕条下锅炸至表面金黄酥脆，立即捞出控油待用 第五步：把炸好的藕条倒进调好糖醋汁的碗里，搅拌均匀后即可食用 三、糯米藕 食材准备：藕，胡萝卜，五花肉，糯米 第一步：把买回来的藕冲洗干净后削去外皮，然后从中间切开，将泡好的糯米填入藕孔里，稍微压实一点，再用牙签固定住开口处 第二步：把五花肉洗净剁成肉末，加食盐、料酒拌匀腌制10分钟 第三步：烧一锅热水，水中加入适量的食盐和老抽，下糯米藕煮熟后捞起备用
第四步：另起锅，倒入适量的食用油烧热，下入肉末煸香至颜色变深，再下入葱姜末、豆瓣酱炒出红油，加入生抽、老抽、白砂糖、清水煮热后勾芡，最后浇在糯米藕上面即可