土豆丝胡萝卜丝可以蒸吗？
蒸菜是所有菜式中最健康的烹调方式炒菜油烟多，蒸菜最少。特别是土豆胡萝卜富含人体必需的维生素A原（胡萝卜素）。还有丰富的维生素C和微量元素钾。钾的存在有利排尿、预防高血压。维生素A原（胡萝卜素），有很好的抗衰老和美容养颜作用。
做蒸菜时要注意，尽量多放点盐，如果摆盘的蒸菜不放盐，等到饭菜凉了以后，汤汁就会挥发，然后饭菜就会特别咸。而且，饭菜在蒸的过程中，蔬菜里的汁不会流出来，土豆胡萝卜丝蒸好后，会均匀的裹满汤汁，特别入味。如果炒菜，汤汁就很少，而且炒菜时易失鲜，菜品没有香味，而且，如果汁少了还要勾芡，有些麻烦。
做蒸菜时要注意，菜千万不能切得太小，否则蒸不熟，例如：辣椒，本身就没多少料，如果蒸的过程中，漏气，还没等到蒸汽上来，辣椒就不行了。蒸土豆，如果切开了，土豆就会出水，蒸一半，有一半是软的。所以，菜不要轻易的切开。
菜最好事先腌一下，这样更好吃，也有利于健康，例如：鱼，先腌一下，杀腥味，豆腐，腌一下，不容易烂。不过，也有例外，有些菜，腌了反而不好吃，例如：茼蒿，腌了之后，闻着有味，吃起来却不爽口。还有些菜，腌了之后，会发苦，例如：芹菜。（做蒸菜的时候，要放一点儿醋，不要太多，有点儿醋味就行，一是提味，二是有利于维生素D的吸收）
土豆胡萝卜丝蒸好后，要想好吃，有两点需要注意：
一、摆盘的时候，尽量多一点，土豆胡萝卜丝，不然，不容易熟，也少入味。我还放了点豇豆，豇豆很难熟，一起蒸，也入味。当然，喜欢哪种菜，就放哪种菜，这个无一定之规。
二、做好的蒸菜，要趁热气腾腾的时候吃，感觉特美味，自己蒸的菜啊，有家乡的味道。等饭菜凉了之后，就都不好吃了。