排骨山药什么汤？
排骨山药汤是一道汤，制作原料主要有排骨和山药等。此汤清鲜，味鲜美，健脾养胃。排骨营养丰富，味道鲜美，无论烹饪哪一种排骨，做之前都应焯水，这样既可以去除排骨的腥味，还能使烹饪时间缩短。排骨山药汤汤味道鲜美，营养丰富，做法简单，煲时无需加过多的调味，以清汤为好。
主料
排骨400克、山药300克
辅料
生姜数片、枸杞少量、盐少许。
做法步骤
1.排骨斩件，放入锅内倒入冷水，开大火焯水，水开之后将水倒掉，排骨冲洗干净备用。
2.放入一汤锅冷水，将排骨倒入，生姜拍烂一同放入，开火，水开后继续保持3分钟。
3.将排骨连汤一起倒入炖盅内，加入适量的水，盖上盖子上锅隔水炖一个小时。
4.山药去皮切厚片，放入炖盅内继续炖1个小时，炖至排骨熟烂，最后放入枸杞和盐调味即可食用。
5.炖汤的时候要一次将水加够，用锅盖或者厨房纸封好炖口，才能保证炖出的汤奶白和味道浓郁，如果喜欢味道重一点的还可以在炖汤的时候放入1块桂圆肉，这样炖出来的汤味道更加甘香浓郁。