四棱豆有什么功效？
1、四棱豆的营养极为丰富，蛋白质含量在35%左右，其中人体所必需的8种氨基酸，四棱豆子粒中都十分丰富，特别是赖氨酸、亮氨酸、谷氨酸含量更高，其营养价值居大豆、紫大豆及一般豆类之上。四棱豆蛋白质中所含人体8种必需氨基酸种类齐全，其蛋臼比高于75%以上，是名副其实的植物蛋白王。（氨基酸是构成人体蛋白质的原料，人体蛋白日代谢需要提供8种氨基酸，赖氨酸是构成氨基酸营养的重要成分，蛋臼比高于75%以上被营养学家确定为优质蛋白）。特别是四棱豆子粒所含的谷氨酸，在人脑中占20%，谷氨酸增多，将使脑发育完善，并使人的记忆和思维能力增强，是婴幼儿必不可少的营养成分。它所含的铁元素，比大米高12倍，对预防缺铁性贫血最有效。另外四棱豆的脂肪含量低，仅为0.7%；淀粉含量低，仅为40%，分别比大豆低20倍和2倍，特别适宜提倡低脂肪、低糖饮食的现代人和心血管病人、肥胖患者食用。
2、四棱豆味甘、性凉、无毒，有清热解毒、祛瘀散结、通乳、消肿排脓的功效。主治乳腺炎；跌打损伤、骨折；疮肿、乳痈、淋巴结核、产后缺乳、胃脘痛。四棱豆具有降低血脂、补虚益肾、美容等作用。实验证明：四棱豆提取液对动物血清胆固醇、甘油三脂、尿酸、尿素及肝糖元具有明显降低作用，表明四棱豆有降低血脂功效。