青豆渣怎么炒好吃？
青豆就是毛豆，经过去皮、蒸煮后制成青豆仁，就是我们经常吃的青豆了。除了直接煮汤、焖饭之外，还可以做成美味的豆腐脑、豆腐饼等。今天分享一道我家特别喜欢的用青豆做的美食——糖醋青豆。 酸甜可口，口感软嫩，大人小孩都爱吃~ 准备食材： 青豆150克（生粉200克）、油适量、白糖60克、香醋30毫升、生抽15毫升、老抽少许、干红辣椒适量、葱适量、姜适量。
步骤如下： 第一步： 青豆清洗干净，沥干水分备用；葱姜洗净，切碎备用；辣椒切段备用。（家里有碎蒜器的话，可以把大蒜捣成泥状，没有的话就把大蒜拍扁去掉外皮，和葱姜一起切成末备用） 第二步： 锅中烧热后，倒入适量植物油，油温升高后加入葱姜末和辣椒段爆香。
第三步： 爆香后，加入适量水，然后把生抽、老抽、香醋和白糖全都放进去，煮开之后小火熬两分钟让调料的味道融合。 最后一步： 把青豆倒进锅里，中火加热，一直等到酱汁收浓就可以出锅啦！