排骨酱做菜起什么作用？
排骨酱一般用于肉类烹饪和面点制作中，主要起到增加风味和营养的作用，肉类烹饪中用排骨酱，能够使菜肴色泽红亮，味道鲜香等，面点中用排骨酱，能使食物鲜香清甜。
猪肉排骨酱在制作过程中，通常需要经过热加工处理，会产生一些特殊风味物质，而且一般还会加入生抽等调味品，能增加鲜香、回甜的滋味，使所烹饪食物的口感得到提升。
不过排骨酱中同样含有一定的盐分，不能过量食用，否则容易使身体上火。在保存时需注意放在干燥通风处。
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排骨酱一般用于肉类烹饪和面点制作中，主要起到增加风味和营养的作用，肉类烹饪中用排骨酱，能够使菜肴色泽红亮，味道鲜香等，面点中用排骨酱，能使食物鲜香清甜。
猪肉排骨酱在制作过程中，通常需要经过热加工处理，会产生一些特殊风味物质，而且一般还会加入生抽等调味品，能增加鲜香、回甜的滋味，使所烹饪食物的口感得到提升。
不过排骨酱中同样含有一定的盐分，不能过量食用，否则容易使身体上火。在保存时需注意放在干燥通风处。