食腊有什么作用？
腊肉作为一种腌腊肉制品，其营养成分主要为蛋白质、脂肪等，一般而言，优质腊肉蛋白质含量约40%，脂肪含量约45%，其蛋白含量与生鲜猪肉基本相当，脂肪含量稍高于生鲜猪肉。经过特殊工艺加工后，腊肉含有一定量的烟酸、维生素B2等，其烟酸含量是生鲜猪肉的5倍以上。同时由于腌制过程中需要添加蔗糖等辅料，其总糖含量也有所升高，约为生鲜猪肉的5倍。
食用腊肉时应注意适量，同时应搭配蔬菜水果食用。从营养均衡的角度出发，建议大家在膳食中多种样，多吃新鲜的肉类，少吃加工类食品。腊肉具有开胃助消化、祛寒、消积食、通肠道、驱虫菌等功效。用于腹寒疼痛、消化不良、风湿、疥癣等症。《本草纲目》中载：“味咸甘、性温顺、无毒害。可生津开胃、性凉可润肠燥、去痰止咳、去寒暖体、散瘀血、消胀满等”。