西详参炖猪脚主要有补虚损，通乳汁，润肌肤，乌须发的作用。西详参中所含有的人体所必须的18种氨基酸以及钙铁锌镁磷这几种微量元素对乳汁的分泌是有一定的促进的作用，而猪脚中的胶原蛋白质也可以促进乳汁的分泌。如果用西详参和猪脚一起炖汤喝的话，对于乳汁分泌比较少的女性来说是再好不过的了。
我们老家（东北）经常做“九菜饺”，也叫“九菜锅贴”；做法是：用酱油把胡萝卜、黄瓜等9种菜切成丝拌上油，再用烫熟的面团擀成饺子皮，包上拌好的菜做成饺子，放在平底锅里煎熟即可。我做过一次，味道确实很特别！咸鲜中夹杂着一丝丝的甜味儿~ 不过我觉得可能最好吃的做法还是烙制，用油炸的方式不太健康。