鹧鸪怎么炒好吃？
1. 准备食材，鹧鸪、尖椒、小米椒、蒜头、葱白、姜、豆豉。
2. 把切好的鹧鸪腌制一下，放生抽、老抽、料酒、白糖和胡椒粉拌匀盖上盖子或保鲜膜，让鸟儿“喝醉”了（这样处理可以使肉质更鲜嫩）。
3. 锅中放适量油烧热，放入一半的花生米炒香后盛出备用。
4. 爆香姜蒜、葱白和辣椒圈，然后把醉好的鹧鸪下锅快速爆炒。
5. 加入炒香的花生米继续翻炒片刻即可出锅。
6. 装盘后可以撒一些葱花来点缀，香辣脆嫩的口感让人胃口大开。 小技巧
1. 选用新鲜的鹧鸪，宰杀干净后一定要腌制入味。
2. 用生抽、老抽等上色，不宜放盐，否则腌制后会不易入味。
3. 各种调料的量可以根据个人口味酌情增减。 如果您喜欢我的分享，记得点赞关注哦！您的每一个赞对我都是莫大的鼓励呢～
2019.3.6更新 第一次在知乎回答问题，有点小激动～～～～ 今天早上我做了两盆香脆可口的爆炒黄喉（就是鸡脖子和鸡翅膀之间的骨头），还煎了一盘鸡蛋和葱花，用生菜卷起来吃，特别爽口！
昨天做的糖醋排骨味道也不错，不过不是我的最爱，因为做的时候放了白酒，所以没有酒香味儿了，但是吃起来是甜甜的。 我家有个小锅可以炒菜的电饭煲，很方便，用电饭煲可以做很多菜的哦。 我是学食品营养与检测专业的，所以对食物的做法比较关注一些，也会经常做一做看看效果怎么样。之前做过芋圆、豆花、凉皮、红糖糍粑等，最近想尝试一下自己做蛋糕，嘻嘻嘻(ง •̀_•́)ง希望楼主也和我一样喜欢美食呦~比心~
