虾肉怎么炒才好吃？
虾是我最喜欢吃的海鲜，我也很爱吃虾，所以经常自己做。 首先，清洗干净的虾，加少许料酒和生姜去腥备用； 用剁辣椒、蒜末、生抽、蚝油、胡椒粉、香油、香菜等做成蘸水（这个蘸水是依据自己口味做的，可以随意搭配） 小火将锅烧热，然后倒入适量植物油滑锅，这一步的目的是防止粘锅。
接着下入处理好的虾（注意！不要直接倒进去哦~不然会满锅都是壳），慢慢翻动，直至变成漂亮的红色后捞出备用； 大火爆香葱段、姜片和蒜片； 倒入适量清水，加入生抽、老抽、白糖和盐大火烧开，做调料汁（也可以提前泡一点茶叶，这样可以去除腥味和苦味）； 在锅中加入切好的辣椒和葱段，倒入事先调好的调料汁，小火炖5分钟左右，出锅前撒入一把葱花更香。
这样一道美味又好吃的香辣虾就完成了！ 我觉得我自己做的比外面卖的更好吃～你学会了吗？