什么菌类做砂锅好吃？
作为一个在云南生活了四年的东北人，以我个人的经验告诉楼主，最好吃的菌子非鸡枞莫属。 先上图，这是刚刚采挖的鲜鸡枞（未清洗） 鲜鸡枞的做法很多，可以炒、炖、烤等各种做法，但最正宗最鲜美的吃法还是做成汤锅，下面隆重介绍用鲜鸡枞做的最美味的砂锅：豆腐鸡枞汤。 准备材料：鲜鸡枞、新鲜豆腐、香葱、食盐。
制作过程：将鸡枞用清水冲洗干净后撕成小块备用；香葱洗净后切成段，豆腐切成块状备用。 把切好的豆腐和鸡枞放入砂锅中，加入适量清水，开大火炖，待汤沸腾后调成小火慢慢炖1个小时左右，最后加入香葱和适量食盐调味即可食用。
做好的豆腐鸡枞汤颜色呈奶白色，入口香醇鲜美，回味甘甜。喝上一口，浑身发热，感觉好多了。而且多吃也不会觉得腻，反而让你越吃越想吃。 用鸡汤或排骨汤煮出来的鸡汤豆腐丸也是非常好喝的汤品之一，如果能在里面打上一个鸡蛋，撒上一些胡椒粉，那味道简直是人间极品啊！ 对了，吃完鸡汤还可以让大厨给你弄个小菜蘸水，沾着小菜吃更是美味至极。
除了鲜鸡枞外，另一种著名的野生菌就是牛肝菌了。 之前看到有人说要在牛肝菌里加辣椒面一起炒才好吃，其实最好的做法是把牛肝菌洗干净后切成块，用猪油煎一下，放点葱花、姜末和白醋拌着吃就很好吃了，香味独特，回味无穷。 我最喜欢的野生菌吃法是用牛肝菌油炒菜，用牛肝菌炸出的油用来做菜，味道清香无比，而且特别下饭。