虾米要炒什么好吃？
分享10道家常虾米美味做法，简单易学，营养美味又下饭，家人都爱吃，快来学学做吧！ 【黄瓜炒虾仁】食材准备：新鲜海虾、黄瓜2根、葱蒜、料酒、生抽、淀粉 做法步骤： 第一步：将海虾去头、去壳、留尾，用料酒和少许生抽腌制片刻； 第二步：腌好的虾仁用清水冲洗干净，沥干水分备用； 第三步：准备一个小碗，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖和清水调成调味汁备用； 第四步：起锅热油，下入虾仁快速翻炒至变色，然后放入葱花和蒜末爆香，倒入调好的味汁煮开，再加少许水淀粉勾芡煮至汤汁浓稠收汁即可盛出装盘。 【菠萝咕噜虾球】食材准备：新鲜大虾、菠萝半个、柠檬少许、姜丝、葱白 做法步骤： 第一步：将新鲜大虾去掉脑线和虾线，留下尾部，清洗干净后控干水分待用。第二步：切掉新鲜菠萝的头部和尾部，再用刀切成薄片，放入淡盐水中浸泡5分钟以上，挤干水分待用。第三步：取一个空碗中，加入少许料酒、生抽、老抽、糖和清水调成汁待用。第四步：热锅冷油，待油温烧至7成热时（筷子插入锅中立即冒泡），下虾仁迅速划散炒匀，接着放葱姜爆香，然后倒入调好的酱汁，大火烧开后再煮3分钟入味，随后下菠萝翻炒均匀，最后调入水淀粉翻炒均匀收汁，撒上葱段点缀增香即可。 【韭菜炒虾仁】食材准备：鲜虾仁、韭菜、胡椒粉、生姜、大葱、蛋清、料酒、食盐、花生油 做法步骤： 第一步：将虾仁清洗干净，去除肠泥杂质，然后加一勺盐，抓匀后腌制10分钟左右。 第二步：把韭菜清洗干净，切断待用。 第三步：起油锅，三成热时，倒入虾仁过油，迅速滑炒至变色即出锅控油待用。 第四步：另起锅烧热，倒入少量花生油，五成热时，爆香葱段、姜片，随后倒入虾仁，烹料酒，快速翻炒片刻，加盐、胡椒粉调味，最后倒入韭菜段，同炒几下即可关火出锅。
【虾米紫菜鸡蛋汤】食材准备：虾米、紫菜、鸡蛋、香菇、香菜、胡椒粉、食盐、香油 做法步骤： 第一步：香菇洗净切片，放入锅中，加清水炖煮，待水煮开，调小火继续煮20分钟左右，把香味煮出来。 第二步：在香菇水中，打两个鸡蛋，搅拌均匀成蛋液，下锅煎熟，盛入碗里。 第三步：重新起一锅，烧开水，放入虾米和紫菜，再次沸腾后，调成小火，慢慢熬煮。 第四步：等到锅里汤汁呈现浅咖啡色，加入食盐、胡椒粉调味，最后淋上香油，撒一些香菜碎提香就可以啦。
【豆腐虾米炖菜】食材准备：北豆腐一块、青蒜苗适量、红尖椒几个、海米少许、豆瓣酱一大勺、酱油适量、白糖几颗、食用油适量 做法步骤： 第一步：青蒜苗洗净后切段；红辣椒去籽后切丝；豆腐切成小块；海米用清水浸泡10分钟待用。 第二步：起锅热油，放入辣椒丝和海米一起煸香，然后将豆腐块和豆瓣酱放入锅中，用中火慢慢的煸炒，使酱料均匀地分布在豆腐上。 第三步：加入适量的清水，放入酱油和白糖，盖上盖子焖煮5～8分钟后，打开锅盖，转入小火慢慢炖制。 第四步：等到锅中汤汁变得粘稠，可以拉出长长的酱线，放入青蒜苗段，翻拌均匀即可出锅。
【番茄虾米疙瘩汤】食材准备：中筋面粉200g、番茄2个、鸡蛋1个、虾米适量、青菜适量、植物油适量、盐适量、胡椒粉适量 做法步骤： 第一步：面粉中加入鸡蛋液、食盐，搅拌到没有干面粉状态，揉成光滑的面团，醒面20分钟左右。 第二步：番茄顶部划十字花刀，开水烫皮，去皮切块，虾米用水泡发，青菜切碎。
第三步：锅中加适量植物油，放入番茄块儿翻炒，逐渐炒出番茄汁，加凉水没过番茄。第四步：水沸后，放入虾米，调入食盐、白胡椒粉，搅匀。 第五步：面团醒好后，分成小剂子，擀成薄薄的饺子皮，用刀划出菱形块儿。第六步：锅中水再次煮沸后，放入菱形块儿，轻轻推动，防止粘连。第七步：待锅中全部浮起来，即可关火，撒入青菜碎，搅匀即可。 【虾米粉丝包子】食材准备：肉馅（猪肉馅、虾米）、粉丝、鸡蛋、葱、姜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、十三香、食盐、白砂糖 做法步骤： 第一步：提前准备好肉馅，我这里猪肉馅和虾米是搭配好的。
第二步：粉丝用温水浸泡变软，然后捞出沥水，用筷子挑出粉条中的空隙。
第三步：鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液，倒入准备好的粉丝中，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白砂糖和十三香，充分拌匀成馅料。
第四步：和面，我用的是半发面，比较好吃。 第五步：面团发酵至原来的两倍大，就可以了。 第六步：发酵好的面团，多揉搓排气，然后做成自己喜欢的馒头造型，放在蒸笼里进行二次发酵。 第七步：锅内加水，上汽后，把蒸笼放进锅里，中火蒸15分钟左右，关火后，再闷五分钟。