新鲜猪肝怎么卤好吃？
我做的卤煮肝，和西葫芦一起煮的，西葫芦去囊后切成大块，和肝一起下锅煮 葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒、冰糖一起放入锅内，加水慢慢熬制，待水开锅后，小火焖半个小时左右，关火让酱汤自然晾凉，注意这个时候别揭盖哦，会让味道更浓郁～ 最后把酱汤上的浮沫撇掉，放少量味精提味，把切好的豆腐皮放进汤里煮熟就可以啦！ 我一般都是头天晚上做，第二天吃的时候再加热一下~热着吃味道更好呢 对了，买回来的新鲜猪肝不要直接放到锅里煮哦，否则会变老而且很难嚼！正确的方法应该是把猪肝放在盘子里，上面覆盖一个盘子，用力挤压肝脏，清洗里面的血水，这样洗出来的猪肝才够嫩哦！