疙瘩咸菜怎么调好吃？
2、把洗好的芥菜放在篮子里，上面压上重物，大概2天左右就可以了； 3、然后准备辣椒面、花椒粉、味精和盐等佐料。我是在重庆读的大学，所以辣椒面啊什么的都是自己做的(家里也有)；
4、把芥菜拿出来晾干水（一定要擦干哦！不然会很难吃！），切成碎末备用；
5、锅里倒油烧热，放进剁碎的辣椒面，用小火熬出香味后，放进备用的芥菜末，一边煎一边搅直到所有芥菜都变成糊状就可以了。放凉之后装进瓶子里放冰箱里冷藏，这样一道美味的下饭菜就做好啦~ 是不是很简单呀～你学会了吗？嘻嘻嘻…
注意： 1、做这道菜不需要放酱油之类的着色剂，因为辣椒本身就有颜色，而且越红说明辣椒的味道越是浓郁；
2、切好的芥菜一定要晾干水分再下锅，否则容易烧焦，做出来的咸菜会有怪味； 3、辣椒面的多少视个人口味而定，我的意思是尽量少放点，毕竟太辣的食物对肠胃的刺激比较大；
4、一定要记得放味精和盐，但是千万不能多放哦，一点点就够了。 最后，祝你成功做出美味的芥菜疙瘩！