皮蛋火腿粥好吃吗？
好吃，我最喜欢吃的皮蛋吃法就是咸蛋黄流沙皮蛋粥 把半个皮蛋切成丁，然后和着泡了一晚上的米一起放进高压锅，加入清水，调成煲粥模式，半小时后就可以直接吃到嘴里了（最好让米粒软糯一些，吃起来口感更好）。如果喜欢软烂一点的就多煲一会。 粥里可以加入瘦肉末或者虾皮、葱花，但是我一般都不放，因为皮蛋本身就很鲜啦～
其实咸蛋黄流沙皮蛋粥的做法和双皮奶一样一样的，用牛奶和蛋清做底料，加糖调味，再放入锅中蒸几分钟就可以了。但是要注意两点：
1. 在蛋清里面打个蛋浆，这样会更细腻；
2. 如果有淡奶油的话可以在里面加一点，味道会更好。
另外还可以用咸鸭蛋来制作美味的小点心呢！将新鲜的紫薯去皮切块儿，放入锅中蒸熟，趁热加入白糖和糯米粉拌匀，揉成光滑的面团。然后把面团分成若干小份，压扁，包上切好的咸鸭蛋，收口，搓圆。最后放入蒸锅中大火蒸十五分钟左右就ok啦～是不是很简单啊～蒸好后糯叽叽的，夹着咸鸭蛋黄，一口下去超满足！