肥肠加什么炒饭好吃？
作为四川人，我首先想到的是青椒。 下饭菜里有一道是我很喜欢的，就是椒香肥肠。用青椒和肥肠炒一盘菜，香辣过瘾！ 这道题让我想起多年前在南充街头与好友结伴吃夜宵的情景。夜晚的街边摊，亮起的灯，摆好的桌子，等着客人来点餐。我们点好菜品后，老板熟练地操作着炉火，一旁的助手往锅里打着调料，一股股香味窜出来，让人胃口大开。 等菜期间，朋友问我：“你说这辣椒跟肥肠搭配到底好不好吃呢？” 我不屑地说：“绝对好吃！你放心好了。” 几分钟后，菜端了上来——焦黄的肥肠、翠绿的青椒，配上小米椒和姜蒜，看着就很有食欲，我迫不及待地尝了一筷。
真的是好吃到飞起。又脆又糯的肥肠，混合着小米椒的辣，青椒的特殊香气，一口下去就让你欲罢不能，连碗底都不放过。吃完还想吃，恨不得把舌头也一并吃进去。 这个菜简单易学，喜欢的朋友一定要试试看哦~ 材料： 新鲜肥肠500g、青椒2个 调味： 酱油1.5汤勺、料酒2汤勺、白砂糖适量（约一茶勺）、盐适量、葱姜蒜若干。
做法： 1. 肥肠洗净，放入锅中，加入清水、姜片、葱段和白酒，开火煮。一边煮一边撇去浮沫，直至干净无沫。（如果是买回的新鲜肥肠，可放入盆中，加面粉、醋、葱姜揉搓几遍，冲洗干净备用）
2. 青椒去蒂去籽洗净后，切成小块。生姜大蒜剁碎，葱切花。 3. 炒锅中入油烧至六成热，放入切好的姜蒜炒香，再加入青椒翻炒片刻。
4. 调入适量的生抽、老抽、白砂糖和盐，小火焖五分钟左右至辣椒熟软，然后倒入处理干净的肥肠，继续翻炒两三分钟，撒上葱花便可出锅啦～