死面饼配什么好吃？
作为一个山西人，我最爱吃的是烙饼配土豆丝！ 做法超级简单啦~ 首先把500g面粉倒进面包机，加入2g盐、适量冷水调成面团，启动和面程序（大概1小时） 然后盖上保鲜膜，静置半小时。 接下来开始做土豆丝，削去土豆的外皮（注意不要削得太厚），切成细丝备用。 锅烧热，倒入油，放入葱花煸香后倒入切好的土豆丝，大火快速翻炒，加入少许白醋和食盐继续炒匀入味，盛盘待用。 锅里再倒入适量的油，烧热到七八成，放入擀好的饼，煎至两面金黄酥脆，取出切片。（全程小火慢煎，注意翻面） 最后将烙饼摆入盘中，浇上热腾腾的土豆丝，开吃咯~！ 小贴士：在山西有很多面馆都会送一碗鸡蛋汤，其实鸡蛋汤的做法也特别简单，就是打两个鸡蛋，少加一点水淀粉和食盐，搅匀了倒在开水里，滴两三滴香油就可以了。这样一碗鸡蛋汤配上两张大饼，简直不要太幸福啊……