滑肉片炒什么好吃？
鱼香肉丝 【材料】猪瘦肉250g、冬笋1/2个、水发木耳70g，泡辣椒末30g（剁得越细越好），豆瓣酱1.5勺，葱白1段、姜2片、大蒜3瓣、白糖2勺、陈醋3勺、生抽1勺、老抽少许、玉米淀粉适量、清水4勺搅拌均匀备用。 【做法】①将猪肉洗净切丝，用适量盐、淀粉拌匀腌制10分钟；冬笋去皮切片，用清水浸泡去除苦味后捞出沥干水分；黑木耳撕成小块。②锅中倒入适量油烧热，放入豆瓣、泡辣椒和切好的葱姜蒜爆香，加入切好的冬笋和木耳炒匀，调入料酒、白糖、白醋、生抽、老抽、味精、胡椒粉翻炒均匀入味即可。
京酱肉丝 【材料】猪瘦肉300g、黄瓜1根、香菜1棵、鸡蛋清1个、姜2片、蒜3瓣、香葱1棵、红辣椒1个、绿辣椒1个。生抽2勺、老抽1/4勺、白砂糖1勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、鸡精1/4勺、香油1小勺、黄酒1勺、干淀粉1勺。 【做法】①猪瘦肉切成粗细均匀的丝状，装入大碗中，加黄酒、盐、蛋清抓匀上劲，再加干淀粉抓匀。②热锅凉油，油温六成热时，下入肉丝迅速拨散，肉丝变白立即盛出待用。③另起锅，底油烧热，下姜片、蒜片、红椒圈煸香，再下葱花、青椒圈煸炒片刻，加豆瓣酱、甜面酱、酱油、白砂糖、鸡精调和成酸甜香辣口味的酱汁。④锅内汤汁烧开，下入肉丝，快速颠翻均匀，淋入麻油即成。
山药炒里脊 【材料】羊肝260g、山药260g、香菇8朵、胡萝卜半根、尖椒2个、香葱3根、生姜3片、大蒜4瓣、食盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙。 【做法】①准备好食材，羊肝清洗干净，胡萝卜削皮，冲洗干净后切成薄片，鲜香菇去蒂，清洗干净后挤干水分，切成薄片，尖椒清洗干净，斜刀切段，葱姜切丝，蒜切片。②羊肝用冷水浸出血水和腥味，然后捞出沥干水份，加入食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙抓拌均匀，腌渍半小时左右。③锅里热油，待油温七成热时，下入羊肝快速炒散，直至变色，然后捞起沥油。④另取净锅，锅底留油，先下入姜末、蒜末炒香，再把切好的蔬菜倒进去翻炒片刻，接着把炒好的羊肝倒进来煸炒几下，调入少许味精提味，撒上葱花即可出锅。