海螺的做法蒸几分钟？
用料： 海螺500g、红辣椒100g、青辣椒80g 调料： 郫县豆瓣酱2大勺、酱油1.5大勺、料酒2大勺、白糖1小勺 做法步骤： 1、准备食材。新鲜的活海螺，用清水冲洗干净。红辣椒和青辣椒去籽后切成碎末待用。
2、锅中注入清水，水开后放进海螺焯水，同时加入少许白酒去腥。煮至外壳膨胀后取出。
3、将焯过水的海螺放入碗中，加入适量的盐和料酒调底味。再铺上切好的辣椒末。
4、最后把准备好的豆瓣酱和酱油均匀的浇在辣椒上面。注意酱料要覆盖住所有海螺，否则会很难吃！
5、锅内烧开水，把放好材料的碗放进去蒸熟即可。大概10分钟左右。
6、取出来以后稍微晾凉一下就可以开吃了。又香又辣，特别下饭哦~ 小技巧： 1、海鲜类的食材，一般都不需要过多的调味，保持原来味道清鲜为宜。所以这道菜主要是靠最后的酱焖，让酱料的味道进入海螺里面。因此调料不需要太多，多了反而会压海味的鲜香。
2、用啤酒或者白酒给海螺焯水，可以去腥增香。如果只用清水的话，效果不明显。