牛舌头怎么烤好吃？
我推荐一个非常简单的方法，烤得又嫩又入味，保证让你吃了还想吃！ 首先，准备一根新鲜牛舌（如果有新鲜的牛舌的话），刮去舌苔然后冲洗干净。牛舌表面有一层粘膜，非常难洗，如果不清理干净会很难吃！ 然后，在牛舌表面划上花刀，这样腌制的时候会更入味。
接着，准备好香料：花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶。如果喜欢辣的可以再放点小米椒。 把调料和牛舌一起放在砂锅里面，加入清水，开大火煮。水开后撇去浮沫，继续盖上盖子小火焖40分钟，关火让牛舌浸泡在汤汁里慢慢入味儿。最少要浸泡2个小时以上，中间可以翻动几次以防粘锅。 如果有烤箱就可以省了最后一步砂锅焖的时间啦~把处理好的牛舌平铺在锡纸上，烤箱预热5分钟，然后把牛舌放进去，上下火加热180度烤20分钟即可。
时间到后取出烤熟的牛舌，撒上葱花增香即可食用。软烂的牛舌蘸着酸辣的泡酸菜水或者咸香的韭菜花、豆瓣酱水都很赞哦！
我是用高压锅做的，如果是普通炒菜锅的话，最好能一次把所有香料都放够，否则香味不浓郁噢～