苦瓜干管什么作用？
苦瓜干的作用：
1，苦瓜干有清热消暑，养肝明目，解毒的作用。
2，新鲜苦瓜洗净后，切成片，在开水中烫一下，取出，在太阳下晒干，就可以制成苦瓜干了。在夏天，可以泡茶喝，能清肝明目，清热解毒。
3，苦瓜干的营养价值较高，苦瓜中含有的维生素、矿物质和微量元素等也不少，鲜苦瓜中含有的维生素C比西红柿、芹菜、西瓜、苹果、草莓等都要高出2—3倍，而且苦瓜还含有膳食纤维、粗纤维等物质。将鲜苦瓜制成苦瓜干，在夏天泡水喝，除燥上火，消暑解毒，真可谓寒凉食品中的佳品。
吃苦瓜时要注意什么？
1，苦瓜生味苦，多吃会恶心、呕吐。因此在食用新鲜苦瓜时，可以将苦瓜焯一下，只要略有苦味，就可将其翻个儿，弃去第一道汤汁，这样做，有利于保留苦瓜中的维生素C。
2，不要用眼过多，注意休息。
苦瓜含有多量的苦味素，大多是黄瓜素。食用苦瓜过多，容易引起苦味素摄入过多，产生的不是甜味而是苦味。苦味素对人的味觉并无刺激作用，而具有清热、消暑、解毒、止渴的功效。一些年轻朋友表示，不想尝苦味，宁愿吃甜的。