如何煮家常大白菜？
说到煮家常大白菜，有些人觉得很简单。认为把大白菜洗干净下锅煮就好。其实想要煮好白菜，还有很多讲究。下面说说煮常白菜的几种方法。一起学两招，做几道美味的白菜炖。
白菜猪肉炖
材料：面粉500克，白菜400克，猪肉500克， 盐5克， 胡椒粉3克，料酒15克，酱油30克；
做法：将白菜洗净切成段，猪肉洗净切成块，放入沸水锅中焯一下捞出洗净。把面粉放入锅中，加水适量，用筷子来回抽搅，使面粉呈泡沫状。用纱布绞去面粉中的空气，放入锅中加清水煮开，再煮5分钟关火。在盆内放适量凉水，用手勺不停的在水中搅动，待凉的快些时，把猪肉放入锅中浸泡1天1夜，取出猪肉，洗净。浸泡猪肉的冷水烧开，将白菜沥干入锅，加水没过白菜，烧开，倒入料酒、酱油、盐、味精、胡椒粉调味。然后把猪肉放入锅中炖30分钟关火，浸猪骨的血污。使用时取出浸泡，切成小块煮。
白菜豆腐炖
材料：五花肉 适量，白菜 600克 ，韩国豆腐 2块 ，香菇 4颗 ，盐 5克 ，胡椒粉 适量；
做法：五花肉洗净切片；白菜洗净切成段；香菇泡软切十字花；豆腐冲净浸入清水中，切成块待用。白菜和香菇放入沸水中汆烫，捞出沥干待用。把猪肉，白菜，香菇，豆腐一起放入炖盅，加适量清水，大火煮开，小火炖煮20分钟左右，加入盐调味即可。
白菜木耳胡萝卜炒
材料：瘦肉；大白菜；木耳；胡萝卜；生姜末；盐；鸡精；
做法：将瘦肉，大白菜，胡萝卜切丝；木耳泡发好。油锅热后，放入姜末。炝锅后捞出来不要。加入瘦肉翻炒至熟。加入胡萝卜翻炒。放入白菜。放适量盐和鸡精调味；翻炒至菜熟后，加入木耳翻炒起锅。
拌白菜帮子
材料：白菜帮子500克，葱花，盐，味精；
做法：将白菜帮子洗净，切丝，撒上盐，腌制20分钟。捞出淘洗数次，挤去水分，加入葱花、味精拌匀。将白菜帮子装盘。