水产怎么做好吃？
水产的做法太多了，鱼、虾、贝类、藻类等做起来都各有侧重…… 但不管怎么做，好食材才是第一重要的！ 市场上卖的水产，大部分都新鲜肥美，但也有部分不新鲜的或者品质较差的，在选购时需注意一下这几点：
1. 鱼眼睛黑且亮，鳃盖张开（部分鱼类可能鳃盖会半合），有活力；
2. 虾腹部白色干净，肉质紧实有弹性，手脚齐全灵活。
3. 贝壳类要看看是否清洁，有无沙土等；海螺等需确认是否有开口。
买了新鲜优质的海鲜，接下来就该讨论做法了～ 毕竟外面卖的海鲜，价格高有价格高的道理，有的味道也确实不错。但若要自己动手做，如何能做得好吃又不麻烦呢？ 我整理了几个简单快手又好吃的做法供大家参考~
一、蒸海鲜 【准备食材】
石斑鱼一条约500g、葱姜适量、料酒少许
第一步：处理石斑鱼。鱼身斜切成段，用盐、胡椒粉、葱姜、料酒腌制15分钟左右去腥增味 第二步：把切好的鱼片铺在盘子中，放入葱段、姜丝 第三步：开水上锅，大火蒸7-8分钟至熟即可 【重点】
1. 鱼肉比较嫩滑，不需要蒸煮太久。如果把握不了时间，可以留个尾巴，稍微多蒸2-3分钟。
2. 在蒸制过程中，如果发现水蒸气不够，可以适量加些清水。
二、炒虾仁 【准备食材】
鲜虾一斤左右、黄瓜半根、葱姜适量 第一步：处理虾仁。虾须、虾线等清洗干净后，沥干水分，加入少量盐和胡椒粉抓匀腌制半小时以上 第二步：黄瓜洗净去皮，切丝备用；葱白和生姜分别切片。 第三步：热锅凉油，油热后放入虾仁快速滑散炒至变色，盛出备用。
第四步：底油烧热，下葱姜爆香，加入黄瓜丝翻炒片刻，调入食盐和鸡粉调味，最后倒入虾仁翻炒均匀即可。 三、煲海鲜粥 【准备食材】
大米一小碗、海米（虾仁干）一把、紫菜少许、香葱两根 第一步：大米淘洗干净后浸泡半个小时。
第二步：锅内烧开水，下海米煮开后转小火继续煮20分钟左右。
第三步：加入洗好的紫菜，搅拌均匀后再煮10分钟左右。
第四步：撒上葱花，依据个人口味调入食盐搅匀即可食用 如果不喜欢吃太咸的，可以在煮粥的时候少放一些盐或最后调馅时不加盐。