马铃薯饺子好吃吗？
我吃过最好吃的土豆馅饺子是我在一家很小的店里面吃的，那家小店非常小，估计也就40平，就三四张桌子吧，是个山西人开的，我是在太原吃的这个饺子。那个店的口味是比较传统的山西刀削面的味道。 具体位置我不知道，反正就是平阳路和府东街交叉口那里，有一家叫“赵家牛肉丸子面”的店子，进去后往里面走就能看见“晋阳饭庄”的招牌，这家就是在晋阳饭庄的二楼。
我当时和爸妈一起去的，点了两个菜一个饺子，菜是一个土豆白菜做的酸辣汤（有点醋的味道，挺开胃的）和一个肉沫茄子（真的好吃，推荐！），饺子是三鲜饺子（我也不知道是不是三鲜的，反正里面有鸡蛋韭菜和土豆）。
这个店的价格真的是便宜，三个饺子12块钱，分量还挺多的，皮薄馅多，蘸着醋和辣椒吃，香的不得了啊……后来回到上海我就自己琢磨着自己做了。 首先一定要选好看的土豆，粉粉的，白白的那种，皮不能太厚，这样蒸出来的土豆才好吃。把土豆去皮切成块（不能切太小块，不然会糊掉）然后上锅蒸熟（我是放在电饭煲里蒸的，很方便），用勺子背把土豆压成泥状。 然后就是最关键的一步了——调味！要是不调好味，土豆吃起来就会淡而无味。我一般是用酱油、醋、胡椒粉、香油、盐、味精调和一下，要是觉得太淡了可以加点豆瓣酱或者老干妈提味。记得调好味以后要多搅动几下，让味道均匀地分布在土豆里面。最后就是把切好的茴香、鸡蛋拌到土豆泥里面，搅拌匀了就可以了。 用饺子皮包好以后，在清水里放一点食用碱，搅拌均匀后，把和好的面团放进去揉一揉（加了碱的面团会比较软，但是很好揉），然后把面团分成小剂子，擀成薄片，比包饺子用的饺皮要稍厚一点。
包好后放在盘子里，盖上盖子，开水下锅，大火蒸8分钟左右就可以啦！