家常菜放多少油？
炒菜时炒菜油锅有5个诀窍，让炒菜不再加油。
平时我们炒菜的时候都会放很多油，所以，其实炒菜并不需要放油，或者少放油，今天，就来教你5个炒菜时做菜的秘诀，让你不仅炒菜好吃，而且少放油或者不放油。
1.炒素菜时提前焯一下
很多素菜如果过腥而且会溢出很多汤的话，这时候我们可以先把素菜放到水煮一下，或者是放到焯一下，然后再炒的话就会好多了，而且可以少放油。
2.炒菜时葱姜蒜不用放油
葱姜蒜本来就是刺激性调料有的菜不用加油就直接很好吃，葱姜蒜味就很够了，如果加了油反而抢了食材的味道。
3.菜炒熟后加适量的盐和糖
菜八九成熟时放盐，等到菜熟了以后加少量的盐和糖来提味，这样就会非常美味了。
4.菜汤不要倒掉
很多人炒菜时候喜欢炒完以后再调一个蔬香菜汤，其实这样很不好，因为菜刚炒好的时候，菜汤是白菜最香的时候，如果把菜汤倒掉就觉得特别可惜。
平时做菜的时候不妨试试这些小窍门，不仅做菜方法简单，而且还能做到少放油或者不放油，炒菜味道更好。