做蛋糕镜面什么粉好？
很多家用水浴蒸蛋糕的方法，但是水浴蒸面包方法并不是太了解，只会在有需求的时候才尝试做一下。水浴蒸蛋糕究竟是怎么样的呢？有什么特点呢？今天我们一起来看看水浴蒸蛋糕的制作过程，一起来享受一下水浴蒸蛋糕的美味吧！
水浴蒸蛋糕，实际上就是蒸蛋糕而不需使用任何防腐剂和增稠剂，因为鸡蛋本身富含蛋白酶，可分解乳糖、别的蛋白质和脂肪，使之易于被人体吸收，而水蒸蛋糕时，食物在蒸制过程中，通过水渗入食物内部，将食物蒸熟。而在烘烤蛋糕时，在烤盘中加热水，可以使蛋糕水份保持湿润，使在外表干燥的蛋糕能吸饱水分而更加松软可口，同时，由于湿温度降低，抑制了细菌繁殖，减少了蛋糕异味产生。
原料：低筋面粉100克、鸡蛋5个、发酵粉2克、牛奶50克、白砂糖80克
做法：
1、 将鸡蛋打散，加入白砂糖搅拌均匀；
2、 加入牛奶拌匀；
3、 倒入拌匀了发酵粉的低筋面粉，搅拌成光滑的蛋糕糊；
4、 在蒸锅里放入凉水，在蒸屉上刷一层油，将搅拌好的蛋糕糊放入，开大火蒸20分钟；
5、 蛋糕蒸好后，取出，在上面刷一层奶油，放上适量樱桃即可。
以上是水浴蒸蛋糕的做法，注意要在蒸锅水开后才算真正开始蒸蛋糕，且在蒸蛋糕时一定要用开水蒸，这样才会蓬松，香甜。另外，由于家庭用水可能受污染，故在蒸时用热水烫一下蒸屉，消毒后用即可。而加牛奶的效果是使蛋糕更松软，但要注意不要加过量的牛奶，否则会使蛋糕的味道呈乳酪味，其滋味也不新鲜。