咖喱牛肉饭配什么菜好？
我想你一定不会拒绝——咖喱牛肉饭。香喷喷的米饭上撒上鲜香的咖喱，再浇上美味的牛肉汤汁，想想都有点口水直流了呢！不过，你也许会担心，这么好吃的东西，单独吃一定会吃不下呀，胃君在向你提出抗议喔。所以我们今天的主人公就是能为这道菜锦上添花（不要问我为什么会是这样搭配）的三种绿色蔬菜。
咖喱牛肉饭就要选择这样的优质牛里脊，切成块，洗净后泡出血水。把咖喱切成小方丁，土豆去皮切滚刀块，洋葱去皮切成小块。起油锅，煸香葱姜辣椒，下牛肉块煸炒至水气收干，牛肉呈半熟状态起锅。
锅内放少许油，烧热后放入土豆块，煎至一面呈焦黄色，盛出沥油。胡萝卜切小丁；西兰花拆散洗净，泡凉水（这样烫的时候就不缩了）；咖喱丁和牛肉放入冷水锅中，大火加热至水沸，关火捞出杂质。
锅内放入适量鸡汤（加水也可以，但要记得在做饭前先烧开，以免成生水），烧热后倒入咖喱块，等到全部化开后，放入牛肉和土豆，大火煮至沸腾，盖上锅盖改小火炖约20分钟，期间要用勺子不停的搅拌，以免糊锅。
等锅里只剩下少许汁时，放入西兰花和调料（黑胡椒粉），略加热，撒上熟芝麻即可。
菠菜富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。菠菜拌香蕉是一种口感不错的食物。
卷心菜富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对肝脏有很好的修补作用；还具有清热润燥、生津通便、美容养颜之功效。卷心菜所含的维生素C比西红柿多3倍，所含的维生素U在绿色蔬菜中居首位；还含有维生素E、胡萝卜素、纤维素以及磷、钙、铁、锌、镁等矿物质。卷心菜与薏仁、核桃掺在一起，可治疗习惯性便秘。
芹菜具有平肝、清热、利湿、利尿、止渴、降血压、健胃、清肠、排毒、止血、食疗、减肥、防癌等多功能。芹菜富含水分、维生素C、膳食纤维等成分，可防治便秘，帮助消化。芹菜拌西兰花具有止痛、止血功效，还可治疗肝出血。
以上三种蔬菜分别是菠菜，卷心菜和芹菜，它们与咖喱牛肉饭配在一起，真的是非常美味，健康，营养的多功能菜系，值得大家去学习尝试一下下。