凉粉蒸着好吃吗？
“凉粉”是个中国民间小吃，在中原一带颇为盛行，用绿豆淀粉、红薯淀粉等为主要原料，调成糊状，上蒸笼蒸熟后，冷却后切块或条状食用。有细滑爽口之称。 用凉水调制的叫凉粉； 用温水或热水调制的叫温凉粉 （也有把用开水调的凉粉称作烫凉粉） 有将上述两种调料方式综合使用的，如： 凉水、少量淀粉掺和调成糊状，放入沸水里煮熟，冷后结成块状的叫浆凉粉。 有的还添加黄瓜丝、香菜、香油、醋、辣椒油、芥末酱等调料，制成不同风味的凉粉供消费者选用。 在一些地区还有把米皮称为凉粉的； 把米粉干叫做凉粉的； 用藕淀粉做的凉粉有的也叫藕粉。 至于你说的这个凉粉是不是就是凉粉糕，那就要问做这个凉粉的人才知道了。因为有的人把凉粉糕叫做凉粉哦！ 我以前在南方的时候，经常看到有人卖凉粉糕，是用一个小木槽里面嵌套一个长方形的模具，把调好味的糊状原料放进去，加热后放到凉水中降温成型。 做出来的凉粉糕，表面光滑、色泽亮绿，吃起来清香可口，略带甜味。