小虾米怎么吃营养？
虾，可烹制出多种美味的菜肴，如虾仁鸡蛋羹、虾仁豌豆汤、虾仁蒸蛋，也可做成虾饼、油炸虾仁等等。尤其是虾皮，它的营养成分更是丰富，是各种鱼虾中最好的一种。除了富含蛋白和脂肪外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素A、维生素B，是最理想的饮食保健食品。
根据虾的各部分名称和营养价值的高低可分为：头、尾、壳、肉。其中的头尾指的是虾头中含有虾脑、咽喉部和食道部。
可对人体产生益处：
1、虾脑。（功效：补肾）
2、咽喉部和食道部。（功效：对口腔粘膜、眼睛、皮肤有刺激作用，可止痛、镇静及解毒）
3、壳。（功效：含钙、磷、铁，是软化血管、治疗神经衰弱和佝偻病的良药）
4、小虾皮。（功效：小虾皮所含的蛋白质，仅次于鱼头、鱼皮、肉，含钙、磷、铁等均高于其他食物。因蛋白质和钙含量高，虾皮素有“补钙高手”之称）
5、虾肉。（功效：能补肾、健胃，可治疗肾虚胃寒、脾胃气虚所致的食欲不振、痰饮喘咳、小儿疳积等症）
不适宜人群：
患有气喘、肺癌、高血压、动脉硬化等病症的人最好不要吃虾。
由于虾和鱼、蟹等在饲料中喂养，可能会附着一定的黄曲霉素之类致癌物质，所以尽量不要吃太多，吃也应煮熟煮熟再食用。
食用方法：虾可煮、炒、油炸，还可制作多种肴馔和海鲜熟食。
对于肥胖症、高血压、动脉硬化等患，建议把鲜虾做熟切碎，制成虾羹，这样才能摄入足够的蛋白质，而饱和脂肪酸则会减少很多，对健康更有利。吃虾时最好去头、皮，因为头、皮中含嘌呤较高，对痛风患者和高尿酸血症患者十分不利。
吃虾米皮的方法：
虾米皮是虾的皮，经晾晒加工而成，食用时只要把虾米皮用水泡，泡出去的是秽物，留下的是宝。虾米皮的营养价值很高，全身都是宝，可以为人体健康带来很多益处。
第一，补钙。虾米皮中含有丰富的钙，钙是助长、补钙和防骨质疏松的优良食品：
第二，能降低血管淀粉样变性。这是澳大利亚科学家的一项最新研究，该研究所的科学家们通过对虾米皮的研究发现，这种食物中的富含的胆固醇可以保护血管，降低血管淀粉样变性，阻止脑部与血液中的胆固醇形成凝胶状物质，有利于血液循环，防止血栓形成。
第三，保护肝脏。虾皮富含蛋白质，有补肾壮阳、养胃、和补壳的作用，能增强人体免疫力和性功能，提高免疫力。富含镁，对肝脏有保健作用。
第四，治疗皮肤干燥和黑头。吃了虾米皮擦皮肤，可以去黑头和皮肤上面的油脂，还有滋润皮肤的作用，所以可以多吃。