素食怎么做有营养？
素食饮食因为不能保证蛋白质的摄入量，因而素食者更易营养不良。所以，素食者更要学会如何选择食物，保证营养的合理摄入。下面介绍几则素食营养食谱。
1.罗汉果桑汁减肥茶：
罗汉果半个，桑汁1杯。将罗汉果洗净后切开，泡入桑汁一杯，发酵1个小时后即可饮用。减肥原理：桑汁入心、肝、肾经，具有补肝益肾、补血滋阴、养肺生津等功效。
2.金莲雪芹袋：
干莲蓬1个，芹菜200克，腊肉50克，香油100毫升，白糖50克，鲜汤100毫升，盐1克，味精2克。将莲蓬去壳，芹菜切段，腊肉切片。放在碗里，再加鲜汤和上列配料，蒸熟后，淋上香油即可。可开胃祛湿，减肥芳体。
3.芦荟柠檬茶：
芦荟200克，柠檬1个，蜂蜜100毫升，清水500毫升。将芦荟切成1厘米小块，柠檬去皮，切成片；将以上材料放入茶杯中，加开水泡15分钟左右，再挤入蜂蜜即可饮用。可美容养颜，滋润肌肤。
4.冬瓜小米粥：
冬瓜150-200克，小米100克。以上材料熬煮40分钟即可，可清热消暑，减肥瘦身。
5.山楂荷叶茶：
山楂10克，荷叶15克，玫瑰花5克，陈皮5克，薄荷2克，沸水冲泡当茶饮。
6.双豆苋菜汁：
黄豆、绿豆各50克，苋菜100克，白糖1匙。将黄豆、绿豆洗净浸于清水之中，浸泡超过6小时；苋菜洗净。将苋菜、黄豆、绿豆放入豆浆机中，搅拌15分钟，滤去残渣，加白糖即成。可养颜祛斑，调理肠胃。
7.蜜柑花旗汤：
花旗参20克，蜜柑鸡1只，生茸10克，枸杞子15克，生姜1片，精盐适量。将花旗参洗净切片，猪骨洗净，蜜柑鸡斩件，各药品及生姜洗净。把全部用料放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。可补气养血，润肤养颜。
8.霸王花猪骨汤：
霸王花50克，猪脊骨400克，蜜枣30克，陈皮10克。将猪蹄洗净，刮去毛发，斩块，放入开水锅煮15分钟，再用冷水洗净；将霸王花洗净，切开；猪骨放入锅中汆水捞出。将所有食材入锅，加水适量，武火煮沸后，改文火煲2～3小时，调稀盐即成。可清热生津，减肥降脂。