自煮火锅怎么做法？
之前写过一次，这次重新写一下。 自热小火锅其实挺流行的，网上能买到不少，以前在超市看到有卖的，觉得还挺有趣就买过一次，后来在网上看到了就经常买。 第一次吃的时候被那个香辣的锅底给惊艳到了，味道确实不错。 后来吃的次数多了，也就自己摸索着做了几次，因为自热小火锅的食材比较单一，所以主要的味道就在锅底了，下面分享我做的几回，给同好做个参考（因为手机拍照不怎么好看，所以只拍了背面）。
1.清汤汤底。这个就简单了，放点葱姜八角炖就行了。 我做的是三人份的，所以放了三块排骨，大概两斤的样子，加入料酒、醋去腥之后用高压锅炖熟的，排骨汤的味道特别棒，而且一点腥味也没有。 如果不做骨头汤，可以用清水加适量的盐调味，把菜放进去煮一煮，也是不错的。
2.麻辣汤底 这个就比较考验功力了，我把家里所有的香料都放了进去，结果还是不够香，所以建议喜欢辣的朋友，可以少放点辣椒，多放点香料，这样味道会更棒！
3.酸菜白肉汤底 这个是第一次做，用的肥瘦相间的五花肉，加点酸菜和开水用高压锅焖熟的，味道很不错，就是有点油腻…… 所以以后可以考虑少放油，或者先用油炸干肉表面的油脂后再炒制。
4.番茄汤底 这个是我最喜欢的一种汤底，酸酸甜甜的很符合我的口味，就是用番茄酱加清水熬制的，非常鲜。如果喜欢酸辣口味的可以放点辣椒进去。 其实各种底料的制作过程都一样，都是先把调料里的香味逼出来，然后再放开水或者骨头汤熬制。 自热锅的菜量不大，所以可以根据人数增加菜的量，或者考虑做一次丰盛一点的火锅。